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Cuire une tarte dans un four ménager n'est pas compliqué. Cependant certains appareils électriques destinés au départ à cuire tartes, quiches et pizzas évitent de faire fonctionner son four classique, grand consommateur d'énergie et ils cumulent souvent d'autres possibilités. Certains modèles récents sont très sophistiqués et remplacent de nombreux petits électroménagers et accessoires de cuisson. Grâce à leurs plaques inférieure et supérieure, chauffantes et anti-adhésives, vous pourrez cuire ou y réchauffer des tartes, quiches, tourtes, pizzas, omelettes, brouillades, viennoiseries, croque-monsieur, tranches de pain pour faire des tartines grillées, tortillas, feuilletés ou entrées à base de feuilles de brick samousas... ou de feuilles de riz nems..., crêpes, blinis, pancakes, galettes de sarrasin... y saisir, griller, sauter ou gratiner comme à la poêle ou à la sauteuse légumes, galettes de céréales et légumes, oeufs, viandes, poissons, fruits de mer ou brochettes,... y décongeler, réchauffer ou cuire des préparations congelées. L'appareil ouvert à l'horizontal peut se placer au centre de la table pour des repas conviviaux. Vous avez le choix entre utiliser la plaque du bas, celle du haut ou les deux plaques simultanément comme une plancha ou une crêpière pour cuire deux crêpes en même temps. Vous pouvez utiliser des moules vendus par le fabriquant ou d'autres moules, par exemple ces moules à gaufres en silicone. Une minuterie permet de régler le temps de cuisson sur le modèle Tarte Révolution 3D, laquelle possède un écran digital d'autres modèles ont des boutons. L'utilisation de l'appareil entraîne souvent moins de dépenses énergétiques qu'une cuisson au four. N'oubliez pas de consulter la notice du fabriquant pour éviter brûlures ou accidents. ***** Où se procurer ces appareils ? Vous trouverez sur le Net, sur les sites de vente comme Amazon, les sites de téléachat ou shopping, m6 Boutique, des catalogues par correspondance... ou dans des magasins d'électroménagers comme Boulanger, un ou plusieurs modèles de ces machines à faire les tartes, les tourtes et bien d'autres choses encore. N'hésitez pas à profiter de promotions pour vous équiper. Vous pouvez acheter uniquement un appareil ou des accessoires séparément ou dans les modèles de luxe, un lot comportant un appareil et des accessoires. Le modèle "Tarte Révolution 3D" est un des modèles les plus aboutis. La "Tarte Express" peut aussi s'acheter avec un moule tarte et des moules à tartelette en silicone. ***** Marques et modèles d'appareils à tarte La Tarte Révolution 3D La Petite by Tarte Révolution La Tarte Express 4 en 1 Tarte Maker de Domoclip DOC118 Tourtière Grill et Plancha Multifonction Harper HPP120 Multi-Cuiseur Recettes avec les appareils à tarte Les tartes Les tartelettes Les pizzas Les quiches et tartes salées Les crêpes, galettes, pancakes, blinis Les cakes salés et terrines Les "steaks végétaux" ou galettes de légumes et céréales Les gâteaux Les pains Les briochettes ***** Marques et modèles d'appareils à tarte La Tarte Révolution 3D La "Tarte Révolution 3D" équipée d'un panneau de contrôle digital, peut éventuellement accueillir au choix une mijoteuse et son couvercle, des moules à tarte ou à tartelette, un kit anneau d'extension qui se positionne sur la plaque du bas, et une grille qui permet de faire des cuissons vapeur !, un "Burger Set", pour faire des hamburgers, un "Macarons Révolution" pour faire des macarons. Avec l'anneau d'extension vous pourrez cuire des aliments plus épais et des préparations qui gonflent pains, brioches, gâteaux, pop corn... ; vous bénéficiez d'un volume de 7 litres avec cet anneau. Avec la grille vous pourrez cuire à la vapeur ou en rôtisserie. Elle peut prendre deux positions haute et basse. Grâce à la mijoteuse d'une capacité de 5 litres et son couvercle en verre, la réalisation de potages, de fondues, de confitures, ou de plats cuisinés tels qu'un pot au feu, un risotto, ou un cassoulet ou la stérilisation de petits bocaux sont possibles. ***** La Tarte Révolution ***** La Petite by Tarte Révolution La Petite by Tarte Révolution c'est le petit modèle avec une plaque basse d'un diamètre de 22 cm., très bien pour les personnes seules ou les petits foyers ou encore pour emporter facilement lors des déplacements. ***** La Tarte Express 4 en 1 ***** Tarte Maker de TRT180 Tarte Maker est très semblable au modèle Ariete 908 - Appareil à tarte et pizza. ***** Domoclip DOC118 Tourtière Grill et Plancha Multifonction Domoclip DOC118 Tourtière Grill et Plancha Multifonction. ***** Harper HPP120 Multi-Cuiseur Harper HPP120 Multi-Cuiseur Noir ***** Recettes avec les appareils à tarte Conseils pour les cuissons Pour les cuisson dépassant 10 minutes, callez un bouchon en liège véritable pas un bouchon plastifié qui fondrait ! entre la plaque haute et le bas ou entre la plaque haute et le haut de l'anneau d'extension s'il est utilisé pour permettre à la vapeur de s'évacuer par l'ouverture laissée entre les deux plaques. Une pizza, une tarte ou une quiche garnie enfermée longtemps dans l'appareil à tarte totalement fermé risque de rendre beaucoup d'eau et de ce fait votre préparation serait trempée, d'où l'intérêt d'utiliser un bouchon en liège pour ménager une petite ouverture entre les plaques ou entre la plaque du haut et le dessus de l'anneau d'extension. Les tartes Tarte aux bananes Ingrédients une pâte brisée, 4 bananes, 1 briquette de crème fraîche, 3 oeufs, 12 c. à c. d'agar-agar, 1 c. à s. de crème de riz ou de maïzena ou de fécule de pommes de terre, 1 petit verre à liqueur de rhum, sucre glace. Posez la pâte sur son papier cuisson d'origine sans le découper ce qui facilitera la sortie de la tarte après cuisson ou sur un carré de papier cuisson, en rabattant les coins sous le papier. Piquez la pâte à la fourchette. Cuisson de la pâte brisée à blanc dans la Tarte Révolution sans l'anneau d'extension 15 minutes - basse température - haut et bas. Réservez 3 bananes sur les 4. Mixez ensemble tous les ingrédients sauf les 3 bananes réservées et le sucre glace. Découpez les 3 bananes en rondelles. Posez les rondelles sur la pâte à tarte précuite. Versez la préparation crémeuse dessus. Saupoudrez de sucre glace. Cuisson 15 minutes - basse température - haut et bas + 15 minutes - température moyenne - bas seulement sans l'anneau d'extension. Si la garniture de la tarte est épaisse il est préférable d'utiliser l'anneau d'extension pour ne pas que le haut de la tarte colle à la partie supérieure de la machine. Lorsque la cuisson est terminée, retirez délicatement la tarte en saisissant deux coins opposés du papier. Des idées de recettes pour des tartes. ***** Tartelettes Préparez une pâte à tarte sablée, feuilletée ou brisée ou utilisez une pâte du commerce. Abaissez la pâte dans des moules à tartelette et posez les moules dans la Tarte Révolution. La Tarte Révolution peut accueillir en même temps 5 de mes moules à tartelette. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette. Faites précuire la pâte 5 - basse température - haut et bas sans l'anneau d'extension. Pendant ce temps, préparez la garniture. Garnissez vos tartelettes. Faites cuire les tartelettes garnies 20 minutes - température moyenne - haut et bas avec l'anneau d'extension si votre garniture est épaisse pour éviter que la garniture ne colle à la plaque supérieure. Vérifiez la cuisson. Si besoin, complétez la cuisson seulement par le haut. La Tarte Révolution permet aussi de réchauffer des tartelettes du commerce. ***** Les pizzas Pizza aux fromages Ingrédients 300 g. de farine, 210 g. d'eau, 1 bonne c. à c. de levure, 1 bonne c. à c. de sel, 1 c. à s. d'huile, 1 c. à s. d'herbes de Provence en poudre, 1 c à c. d'ail en poudre, garniture à votre convenance tranches de fromages de chèvre, fromage râpé, olives. Préparez la pâte à la MàP. Laissez-la lever ou bien mettez-la au réfrigérateur pour la nuit. Le matin coupez le pâton en deux et étalez deux cercles de pâtes à pizza. Placez une part sur un carré de papier cuisson ou sur un tapis de cuisson dans la Tarte Révolution. Faites précuire la pâte 5 à 10 minutes - basse température - haut et bas. Cela va dessécher un peu la pâte et évitera que la garniture ne la ramollisse trop. Vous pouvez utiliser le rond de pâte précuit de suite ou bien le conserver au réfrigérateur ou le congeler pour plus tard. Garnissez votre rond de pâte dans la Tarte Révolution. Faites cuire la pizza garnie 10 minutes - température moyenne - haut et bas sans l'anneau d'extension ou avec si votre garniture est épaisse.. Lorsque la cuisson est terminée, retirez la pizza en saisissant deux coins opposés du papier. Vérifiez la cuisson, si vous souhaitez que votre pizza soit plus cuite, prolongez la cuisson en calant un bouchon en liège véritable pas un bouchon plastifié qui fondrait ! entre la plaque haute et le bas pour permettre à la vapeur de s'évacuer par l'ouverture laissée entre les deux plaques. Une pizza garnie enfermée longtemps dans la TR 3D totalement fermée risque de rendre beaucoup d'eau et de ce fait votre pizza serait trempée, d'où l'intérêt d'utiliser un bouchon en liège pour ménager une petite ouverture entre les plaques ou entre la plaque du haut et le dessus de l'anneau d'extension. Vous pouvez aussi utiliser une pâte à pizza toute prête du commerce que vous garnirez. La Tarte Révolution permet aussi de réchauffer des pizzas du commerce. Des recettes de pizzas en vidéo sur Youtube ***** Les quiches et tartes salées Préparez une pâte à tarte sablée, feuilletée ou brisée. Abaissez la pâte dans un moule à tarte ou sur un papier cuisson ou un tapis de cuisson posé dans la Tarte Révolution. Posez le moule dans la Tarte révolution. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette. Faites précuire la pâte 10 minutes - basse température - haut et bas sans l'anneau d'extension. Pendant ce temps, préparez la garniture. Garnissez votre quiche. Faites cuire la quiche garnie 15 minutes - température moyenne - haut et bas avec l'anneau d'extension puis 15 minutes - température moyenne - haut seulement avec l'anneau d'extension. Lorsque la cuisson est terminée, retirez la quiche en saisissant deux coins opposés du papier ou du tapis de cuisson ou bien retirez simplement le moule en évitant de vous brûler. La Tarte Révolution permet aussi de réchauffer des quiches et tartes salées du commerce. Tarte à la patate douce Ingrédients 1 pâte à tarte sablée ou brisée, 450 à 500 g. de patates douces de préférence oranges, 1 oignon pelé, haché et frit ou cuit à la vapeur, 70 g. d'amandes en poudre, 60 g. de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 80 g. de beurre mou, 1 pincée de noix de muscade, 1 c. à c. de cannelle, 2 oeufs, 100 g. de lait, 2 c. à s. d'agar-agar, 1 c. à s. de crème de riz en poudre ou de maïzena ou de fécule de pommes de terre. Epluchez et faites cuire les patates douces découpées en morceaux à la vapeur durant 30 minutes environ. Mélangez tous les autres ingrédients de la garniture dans un saladier puis étalez la pâte à tarte dans la Tarte Révolution et piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette. Réduisez les patates douces cuites en purée. Mélangez cette purée avec les autres ingrédients de la garniture. Faites cuire à blanc la pâte à tarte 10 minutes - basse température - haut et bas. Versez la garniture sur la pâte à tarte. Faites cuire dans la Tarte Révolution d'abord 15 minutes - basse température - haut et bas puis encore 20 à 30 minutes - basse température - haut seulement. Laisser refroidir avant de découper. ***** ***** Les crêpes, galettes, pancakes, blinis... Vous pouvez utiliser les deux plaques pour cuire ensemble un maximum de crêpes, de pancakes, de blinis ou de tortillas ou bien n'utiliser qu'une des 2 plaques. Préparez votre pâte, laissez-la reposer, faites préchauffer haut et bas à plat. Passez rapidement un peu d'huile sur les 2 plaques à l'aide d'un pinceau ou d'un papier absorbant imbibé d'huile de cuisson. Programmez 30 minutes ou plus à température maximale, si vous avez préparé beaucoup de pâte. Versez la pâte et faites cuire sur les deux faces. De temps en temps graissez à nouveau les plaques. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte. La Tarte Révolution permet également de cuire ou réchauffer vos crêpes et galettes farcies en utilisant l'appareil fermé, cuisson à température moyenne, haut et bas durant 5 minutes. Vous pouvez également réchauffer des crêpes du commerce vendues au rayon frais ou des crêpes farcies fraîches ou congelées. Les petites crêpes sont faciles à faire. Pour faire de grandes crêpes vous pouvez utiliser un répartiteur ou raclette à crêpes. Des idées de recettes de pâtes à crêpes et galettes. ***** Les cakes salés et terrines Utilisez aussi votre Tarte Révolution pour cuire vos cakes salés dans des moules à cake, à manqué, à petits gâteaux... Cuisson haut et bas avec l'anneau d'extension - température et durée selon la recette. Des idées de recettes pour des terrines végétales et des cakes salés. ***** Les "steaks végétaux" ou galettes de légumes et céréales Vous pouvez réaliser des galettes sur une des plaques seulement ou bien sur les deux plaques en même temps comme pour une cuisson à la poêle. Vous pouvez également réchauffer des steaks végétaux du commerce. Galettes végétariennes aux carottes Ingrédients 4 c. à s. de flocons de petit épeautre ou d'une autre céréale, 3 c. à s. de quinoa soufflé, ou des flocons de céréales ou des céréales cuites bien égouttées, 2 carottes moyennes avec leurs fanes, 1 petite poignée de jeunes feuilles d'épinards, 1 oeuf plus un blanc, 1 d'oignon haché et frit, sel, poivre, épices au choix cumin, ou mexicain, ou curry ou couscous... Battez les oeufs dans un plat, ajoutez-y les flocons de céréales et le quinoa soufflé et laissez réhydrater une demie heure au réfrigérateur. Récupérez les feuilles de carottes et jetez les tiges. Lavez-les et égouttez-les. Brossez les carottes ou pelez-les, lavez-les et râpez-les. Mixez ensemble les fanes, les épinards et les épices, ajoutez-y ensuite les carottes râpées et enfin les flocons de céréales et le quinoa trempés avec les oeufs. Amalgamez l'ensemble. Faites préchauffer 5 minutes à basse température et graissez la plaque de la Tarte Révolution, ou bien utilisez un tapis de cuisson. Versez sur la plaque inférieure des tas de préparation épais. Aplatissez chaque tas en forme de galette. Si vous n'utilisez qu'un côté de la Tarte Révolution, rabattez le couvercle. Quand le premier côté de la galette est bien frit, retournez-la avec une spatule et faites cuire l'autre face. Programmez 10 minutes - température basse - haut et bas, sans l'anneau d'extension. Surveillez la cuisson qui est rapide. Des idées de recettes pour des "steaks végétaux" ou galettes de légumes et céréales. ***** Les gâteaux Gâteau à la farine de châtaigne sans gluten Ingrédients 4 oeufs, 120 g. de sucre, 115 g. de farine de châtaigne, 30 g. de farine de riz, 2 c. à c. de levure poudre à lever sans gluten, 1 briquette de crème végétale. Battez les oeufs avec le sucre. Tamisez les farines et ajoutez-les aux oeufs ainsi que le reste des ingrédients. Cuisson au four ou bien à la Tarte Révolution. A la Tarte Révolution, préchauffez le bas température basse - 10 minutes. Puis posez un moule en silicone ou autre dans la Tarte Révolution. Versez la pâte dans le moule. Faites cuire le gâteau 15 minutes - température basse - haut et bas avec l'anneau d'extension, puis 15 minutes - température basse - haut et bas avec l'anneau d'extension, en calant un bouchon en liège véritable pas un bouchon plastifié qui fondrait ! entre le haut de l'anneau d'extension et le bas pour permettre à la vapeur de s'évacuer par l'ouverture laissée entre les deux plaques. Vérifiez la cuisson. Si besoin, complétez la cuisson seulement par le haut. Des idées de recettes de gâteaux. ***** Les pains Petits pains à détacher cuits à la Tarte Révolution 3D Ingrédients pour 5 petits pains 300 g. de farine, 1 c. à s. de lait en poudre, 1 c. à c. de sel, 180 g. d'eau, 1 c. à c. de levure de boulanger déshydratée pour pains Bruggman, En option 1 c. à s. de graines de tournesol. Pétrissez la pâte à la main ou bien versez les ingrédients dans la MàP dans l'ordre préconisée par le fabricant. Choisissez un programme "pizza" ou "pâte levée". Sortez la pâte après le pétrissage. Façonnez des boules petits pâtons non cuits d'environ 110 g. l'un. Posez l'anneau d'extension sur le contour extérieur de la plaque chauffante inférieure. Posez un tapis de cuisson ou une feuille de cuisson découpée en cercle aux dimensions de la Tarte Révolution si vous souhaitez prolonger la durée de vie du revêtement. Disposez les pâtons volontairement proches les uns des autres pour qu'ils se touchent en gonflant sur un tapis de cuisson. Laissez lever une heure ou plus, couvercle de la Tarte Révolution fermé. Faites chauffez le haut et le bas 30 minutes à basse température. Vérifiez la cuisson. Si vous souhaitez des petits pains plus dorés, programmez 10 minutes de plus - température moyenne - partie haute. ***** Petite tresse cuite dans la Tarte Révolution 3D Ingrédients 250 g. de farine, 1 c. à c. de sel, 150 g. d'eau, 1 c. à c. de levure de boulanger déshydratée pour pains Bruggman. Pétrissez la pâte à la main ou bien versez les ingrédients dans la MàP dans l'ordre préconisée par le fabricant. Choisissez un programme "pizza" ou "pâte levée". Sortez la pâte après le pétrissage. Façonnez une tresse fermée sur elle-même ou une boule. Posez l'anneau d'extension sur le contour extérieur de la plaque chauffante inférieure. Posez un tapis de cuisson ou une feuille de cuisson découpée en cercle aux dimensions de la Tarte Révolution si vous souhaitez prolonger la durée de vie du revêtement. Disposez le pâton dans un moule par exemple un moule à gâteau qui peut se loger dans la TR 3D. Placez le moule dans la Tarte Révolution 3D. Laissez lever une heure ou plus, couvercle de la Tarte Révolution fermé. Faites chauffez le haut et le bas 25 minutes à température moyenne. Vérifiez la cuisson. Si vous souhaitez une croûte plus dorée, programmez 10 minutes de plus - température moyenne - haut seulement. ***** Petits pains "citrouille" Ingrédients versez dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre préconisé par le fabriquant ou bien pétrissez la pâte à la main 1 oeuf et de l'eau jusqu'à 150 ml. en tout, 160 g. de courge delica moretti ou de potimarron pelée, cuite, bien égouttée et mixée en purée sans morceaux, 1 c. à c. de sel, 400 g. de farine T45, 10 g. de sucre, 5 g. de levure de boulanger déshydratée pour pains, 20 g. de beurre très mou. A la fin du programme, transvasez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Divisez en parts de même poids par exemple de 100 g.. Façonnez chaque morceau en boule régulière. Ficelez chaque boule, mais sans serrer car les pâtons vont encore gonfler. Les côtes du pain en forme de citrouille se développeront à la cuisson. Posez un morceau de ficelle sur le plan de travail. Posez la boule bien centrée par dessus. Faites un noud simple sur le dessus, et faites repartir les fils à la perpendiculaire, retournez le pâton et recommencez jusqu'à ce qu'il y ait 6 côtes sur la boule. Les pâtons des petites citrouilles peuvent aussi se cuire au four comme tout petits pains classiques.. Déposez les petits pains, fils restants en bas de préférence, sur un tapis de cuisson ou un papier sulfurisé posé sur la plaque inférieure de la Tarte Révolution en veillant à les espacer suffisamment. Posez l'anneau d'extension qui permet de surélever le couvercle et fermez le couvercle plaque supérieure. Laissez lever au moins une heure. Faites chauffez le haut et le bas 30 minutes à basse température. Vérifiez la cuisson. Si vous souhaitez des petits pains plus dorés, programmez 10 minutes de plus - température moyenne - partie haute. Sortez les pains citrouilles cuits de la Tarte Révolution et laissez-les refroidir sur une grille. Quand les pains sont tièdes, coupez le fil par dessous, et déroulez délicatement. Plantez une ou deux graines de courge au sommet de chaque citrouille. Voir une vidéo qui montre le façonnage ***** Baguettines cuites dans la Tarte Révolution 3D Les 2 moules à baguettes, commercialisés pour la machine à pain La Fournée de Moulinex rentrent parfaitement ensemble dans la tarte révolution 3D avec l'anneau d'extension et sans le support baguette métalique prévue pour la machine à pain. Ces moules permettent de faire en même temps des 4 baguettines moulées à la Tarte Révolution 3D. Prévoyez des pâtons d'environ 100 g. chacun. Les 4 petites parts de pâton sont façonnées en baguettine et placées dans les creux des moules à baguettes. Après la levée, incisez les petits pâtons, vaporisez-les. Faites chauffer le haut et le bas 20 à 30 minutes à température moyenne. Vérifiez la cuisson. Si vous souhaitez des baguettines plus dorées, programmez 10 minutes de plus - température moyenne - partie haute. ***** Pains indiens Naam Ingrédients 250 g. de farine de blé, 40 ml. d'eau tiède, 1 pot yaourt nature, 2 c. à s. d'huile, 1/2 c. à c. de sucre, 1/4 sachet de levure chimique, 1/2 sachet de levure boulangère. Versez dans un saladier ou dans la cuve de la machine à pain les ingrédients. Mélangez ou choisissez un programme pizza ou pâtes. Laissez lever dans une pièce chaude. Posez la pâte sur le plan de travail fariné et détaillez des morceaux de 40 g. ou 50 g.. Etalez les boules de pâte en fins disques. Superposez les disques deux par deux. Appuyez sur les bords des ronds de pâte pour les souder ensemble. Faites cuire les naams un par un dans la Tarte Révolution en programmant 10 minutes - température 2 - haut et bas. Le naam va gonfler et prendre des couleurs. Au bout de 4 à 5 minutes retournez le naam, sans éteindre l'appareil, pour cuire régulièrement les deux faces. Les naams peuvent être fourrés de fromage genre emmental, ou vache qui rit ou tranche de fromage à hamburger ou croque-monsieur. Pour les naams au fromage, disposez un disque de pâte sur le plan de travail. Posez le fromage au centre, recouvrez d'un second disque de pâte. Scellez les bords du double disque en appuyant sur les bords du naam. ***** Briochettes cuites dans la Tarte Révolution 3D La Tarte Révolution 3 D avec son anneau d'extension permet de cuire des briochettes sur un tapis de cuisson ou dans des moules à briochettes ou cupcakes. Cuisson des pâtons de pâte à brioche 30 minutes à basse température, le haut et le bas, appareil fermé puis 10 minutes appareil entrouvert plaque haute seulement, à basse température. ***** Autres recettes ***** Voir aussi la page consacrée à l'appareil à petites tourtes ou à tartelettes Pie Maker, Pie Magic ou appareil à tartelettes. Bonne lecture et bon surf ! Plan du site Toute copie à usage public et/ou commercial est strictement interdite. 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