Aller au contenu principalTrès facile et rapide à préparer, cette recette de filet de lieu noir à l’aïoli est à découvrir et à tester sans modération. Ce plat de poisson est un vrai délice où l’aïoli exalte la chair ferme du lieu et permet d’en apprécier le goût délicat. Accompagné de petites pommes vapeur, ce filet de lieu noir cuit en papillote régalera tous vos de lieu noir à l’aïoliPour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 30 mnIngrédientsPour l’aïolijaune d’oeuf – 1gousses d’ail – 2le jus d’1/2 citron –huile d’olive –sel et poivre –Pour la papillotefilet de lieu noir – pour 4 personnescarotte – 1poireau – 1ciboulette déshydratée – 1 cuil. à cafévin blanc – 20 clfumet de poisson déshydraté – 1 cuil. à cafépoivre du moulin –Pour la garniturepetites pommes de terre vapeur –cébettes – 3feuilles d’épinard fraîches –cerfeuil – quelques brinssel et poivre –ExplicationsNavigation de l’article
filetde lieu noir au cuit vapeur. En espérant que cette recette de « filet de lieu noir au cuit vapeur », postée par Lucas de Robinson vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit ! 15 min Facile Vous cherchez une idée pour cuisiner le lieu noir facilement ? Quelques minutes suffisent à faire cuire un filet de lieu noir à la poêle ! Très maigre, pas cher et quasiment sans arêtes, ce poisson venu du nord est aussi vite cuisiné que dévoré… même par les enfants, avec un filet de jus de citron et quelques pommes de terre ! 700 g de filet de lieu noir 2 c. à soupe de farine huile d’olive jus de citron sel, poivre 1 Sortez les filets de lieu noir du frigo quelques minutes avant pour qu’ils soient à température ambiante, puis farinez-les légèrement sur les deux faces, salez et poivrez. 2 Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et saisissez-y chaque filet de lieu noir 3 à 4 min environ, jusqu’à formation d’une croûte dorée. Retournez-les d’un geste rapide pour ne pas les casser. Laissez cuire 2 à 3 min de plus. 3 Lorsque les filets de poisson sont nacrés, retirez-les de la poêle, arrosez d’un filet de jus de citron et servez parsemé d’aneth ou d’estragon ciselé. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? Astuces Si la cuisson du filet de lieu noir à la poêle est simple, le secret tient à l’accompagnement. Servez-le avec une purée de pommes de terre ou de patates douces pour les enfants, une sauce au curry, au jus de citron ou à la moutarde pour les grands ! Recettes similaires Haut de pageJauneou noir, le lieu, dit poisson "maigre", plaît pour sa saveur subtile et douce. Les recettes au lieu sont variées et plairont même aux palais les plus capricieux. Quand certains mettront au four un lieu entier en papillote agrémenté d'herbes aromatiques, d'autres cuiront leur dos de lieu noir à la poêle. En avant pour des idées
Papillote de lieu à la citronnelle Une merveille de simplicité et pourtant quels arômes et quel délice ! La technique de la papillote convient très bien à ce poisson dont la chair est très fragile. On cuit ainsi sans manipulation. Ingrédient pour 1 papillote 1 morceau de lieu par personne 1 bâton de citronnelle * par personne 3 fines tranches de citron vert par filet 1 pincée de fleur de sel, 1 pincée de poivre du moulin 1 cuillères à soupe d’huile d’olive Parer le lieu enlever les morceaux moches et inutiles. Le sécher. Fendre en 2 le bâton de citronnelle. Couper en 2 la première moitié et larder le filet de lieu avec. Cela rentre très facilement. On pique le poisson avec la citronnelle Emincer l’autre moitié de la citronnelle, couper des fines tranches de citron vert 3 par filet. Dans une feuille de papier aluminium, mettre un pschitt d’huile d’olive, 1 rondelle de citron vert, le lieu, de la fleur de sel, du poivre du moulin, à nouveau un pschitt d’huile d’olive, la citronnelle émincée et les 2 tranches restantes de citron vert. Papillotes avant cuisson Refermer la papillote de manière hermétique en laissant quand même un peu d’espace dans la papillote qu’il puisse y avoir de la place pour la vapeur et cuire à four chaud 210°C. Cuire 5/7 minutes pas plus. Une merveille ! parChristophe. Profitons du froid de l’hiver pour revisiter une célèbre recette riche en convivialité: la raclette. Au-delà du fromage et des pommes de terre cuites, on va remplacer les charcuteries par des produits de la mer pour concocter une bonne raclette aux poissons fumés. Lire plus. Vous êtes ici Ingrédients 4 filets de lieu noir environ 800g 5 cuillères à soupe de parmesan râpé 6 cuillères à soupe de chapelure fine 20 g de beurre ramolli 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincées de sel et poivre du moulin Préchauffer le four à 200°C. Mélanger le parmesan, la chapelure et le beurre avec le bout des doigts et obtenir un mélanger homogène et sableux. Eliminer les arrêtes du poisson à l’aide d’une pince si nécessaire. Faire revenir à feu vif, dans l’huile, 2 minutes sur chaque face. Disposer dans un plat à four, saler un peu, poivrer et laisser refroidir 5 minutes. Répartir le mélange parmesan sur le poisson et enfourner une dizaine de minutes. Servir chaud. Nos astuces Lieu noir Le lieu noir peut être confondu avec le merlan ou, avec son cousin, le lieu jaune. Le merlan lui est beaucoup plus argenté. Une envie ?Une recette !À l’aide de notre section recettes, trouvez la recette qui vous convient ! . 457 237 308 44 77 453 404 191recette dos de lieu noir en papillote
